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資料來源：網路轉載

從機能飲料大廠，轉型為國內保健食品龍頭，葡萄王不斷加強研發動能，更將目標放眼海外市場，以此拉大與競爭者的距離。

提到葡萄王，五、六年級生對「喝了再上」的康貝特，以及「別讓今天的應酬，變成明日的負擔」的解久益廣告詞，一定都朗朗上口。

45年歷史的葡萄王，以「學名藥」起家，後來靠著機能飲料打響名號，一度因機能飲料市場過度競爭而消沉一段時間。23年前轉型為生技公司，以發酵技術研發 保健食品，再度翻身。所生產的「靈芝王」、「樟芝王」、「益菌王」等產品，為國內市場第一品牌，讓葡萄王站穩保健食品龍頭地位。

二代接班 引進新血力拚轉型

造訪位於中壢的葡萄王總部，從建築外觀到內部裝潢，都還保有傳統食品公司質樸氣息；但走進辦公室與生物工程中心，迎面而來幾乎都是年輕面孔，甚至人資主管還是外國人，這在傳統產業中很少見。

葡萄王第二代、執行副總曾盛麟，曾在歐洲念書工作長達15年，2010年返台加入葡萄王。他回憶當時員工平均45歲，其中半數一輩子只待過葡萄王一家公司，流動率極低。他積極招募新血，除了健全人資、行銷部門，也延聘有海外經驗的研發人才，這幾年員工從170人擴增到260人，平均年齡則降至38歲。

人才換血也帶動營運績效，葡萄王去年營收達56.5億元，股價更節節攀升。曾盛麟說，台灣邁入高齡化社會，民眾對健康、美麗、養生日益重視，根據ITIS預估，國內保健食品市場規模已達到900億元之譜。

靠研發衝出保健食品紅海

保健食品消費主力是女性，過去以調節血脂、腸胃改善、免疫調節、護肝等促進健康產品所占比重較大；但這幾年，以女性美容養顏為訴求的保健食品（例如膠原蛋白）成為後起之秀。

研發是葡萄王的強項，曾盛麟說，保健食品的創新，除了開發「新素材」，也包括「劑型」的改變。舉例來說，除了膠囊，也能做成液體、粉末等劑型，近年日本更是流行「果凍型」保健食品。

由於保健食品商機大，門檻不如製藥業這麼高，獲利又優於傳統食品業，因此吸引大批廠商投入，包括食品廠、藥廠、生技公司都想分一杯羹，以國內市場來說，已進入「紅海」階段。

子公司葡眾，躍居國內第三大直銷商

要在紅海中殺出重圍，除了研發實力外，掌握原料素材、經營品牌通路，都是致勝關鍵。

舉例來說，若原料倚賴對外採購或進口，供貨穩定度與價值就容易受到外在影響。曾盛麟強調，葡萄王在整條「微笑曲線」，都擁有堅強的利基：

● 微笑曲線左端的研發，葡萄王上游原料全數自己生產，擁有全台最大發酵槽產能；

● 微笑曲線中段的製造，這是葡萄王賴以起家的事業；

● 微笑曲線右端的物流、行銷與品牌，葡萄王不但打入藥妝店、藥房、便利商店、量販店，以及電視購物、網路通路，更大優勢是旗下擁有傳銷子公司「葡眾」，會員數突破12萬人，已躍升國內第三大直銷公司，是葡萄王的小金雞。

找人才，比你想像中困難

通路布建交出亮眼成績單，葡萄王不忘專注本業，加強研發。曾盛麟說，生技是知識密集產業，要拉大與競爭者距離，還是要靠研發，人才是生技公司最重要資產。目前生技產業的人力過剩，是不爭的事實。負責總部招募的曾盛麟說，求職者或許找工作屢屢碰壁，但業者也深感求才不易。葡萄王先前要找一名產品經理，開出醫藥背景、具市場行銷能力、有產業經驗等條件，足足花了大半年才找到適合人選。

為延攬優秀人才，曾盛麟嘗試新的招募手法。葡萄王員工最大優點就是忠誠，只要有職缺開出，會先進行「內部招募」，除了活絡組織，也可降低新進人員磨合期。至於外部招募，葡萄王積極與學校合作，很多研發人員都是教授推薦而來。

海外事業部 要找國際行銷人才

儘管保健食品獲利佳，但台灣市場規模畢竟有限，唯有放眼海外才行。相較於兩岸電子業處於高度競爭關係，目前中國保健食品方興未艾，兩岸具有優勢互補的機會。

7月初，葡萄王宣布與中國醫藥界「一哥」雲南白藥合作，未來將共同開發、代工、互惠銷購、代理，攜手進軍全球華人市場，預計最快10月份就會在台推出 「雙品牌」漢方保健飲品。

曾盛麟說，4年前進入葡萄王時，他給自己立下3階段目標：13年內營收成長到50億元，並提升自有品牌力；2未來5年內積極拓展海外市場，將營收再拉高到100億元；3未來10年內加強整體布局，發展成集團式企業。葡萄王在台灣已站穩腳跟，下階段將要揮軍海外。

保健食品外銷不如想像容易，一來要克服產能瓶頸，二來牽涉到各國法令規範，送審非常耗時費力。但再怎麼辛苦，都不影響葡萄王國際化的腳步，明年將增設海外事業部，延聘國際行銷人才。由於訂單需求逐年成長，葡萄王也在桃園平鎮蓋新廠，預計後年啟用，完工後產值將較目前倍增，可望帶來更多就業機會。

實驗室裡的保健尖兵——葡萄王生物工程中心

生物工程中心是葡萄王的「幕後英雄」，負責保健食品「關鍵零組件」——也就是原料的研發製造。20多位研究員來自食科、化學、生科等領域，幾乎都是碩博士。

負責原料開發與配方調製

葡萄王研發處經理許勝傑是中興食品科學博士，專長菌類發酵技術、乳酸菌檢測、保健食品開發。

葡萄王研發分為兩大類，生物工程中心負責原料研發製造，背景以食科為主，生技、化學為輔；第二類研發人員負責配方調製、口味鑑定、功能研發，主要來自食科系所。

生技人才工作難找，但具備「跨領域」專業的生物工程中心研究員劉曉卉，畢業很快就找到工作。大學念東海化學系，碩士轉攻偏重運用生物特性開發產品的陽明基因體科學研究所，指導教授是知名的藻類專家，碩士論文主題就是共生菌活性化學成分研究，專長和葡萄王不謀而合。劉曉卉認為，若能在選擇論文主題、指導教授 時和業界連結，對於求職幫助很大。

外界好奇生物工程中心研發人員工作是什麼？劉曉卉解釋，研究員必須懂得實驗儀器操作，能做基本菇菌類發酵培養、產品品質管理與製程改良。因為出身化學系，她還負責化學儀器分析及方法開發。為求產品多元化，生物中心不只做發酵製程，也做中藥材萃取，中藥材經常面臨原料來源不穩定，及有效成分差異變化大等問 題，她專責製程改善研究，讓中藥材萃取的有效成分達到產品要求標準。

實驗的未知 是挑戰也是樂趣

除了研究員，實驗室還有技術人員職缺，成員以大學生為主，邱婕寧是其中之一。主修食品科學，大三就到葡萄王實習，跟著研究員學習微生物發酵培養，每天到發酵槽進行採樣，做簡單的品質監控。

邱婕寧說，剛進公司時負責乳酸菌發酵生產與品管，每天做系列稀釋，從完全不懂到可以獨立作業，逐步熟悉各種乳酸菌中每隻菌的特性，很有成就感。

談及工作甘苦，邱婕寧說，微生物發酵的不穩定性，容易讓人感到挫折。菌株特異性不同，即使同一物種也存在不同特性，需要不斷試條件，從每一次實驗結果加以改善，「實驗的未知是挑戰，也是樂趣所在。」

要求研究員定期發表論文

生技人若要提升就業力，邱婕寧建議「跨領域」學習，例如結合化學、化工、營養等專業，就有機會往食品的加值應用發展。劉曉卉則認為，生技人若能跨領域學習法律、行銷業務，出路會更廣。

本身也在大學授課的許勝傑說，生技人若想往食品生技發展，在學期間可修習食品加工與劑型調配、生物活性分析、天然化合物分離純化鑑定等專業科目，這3種專長都是葡萄王研發團隊需要的人才。目前保健食品研發主力仍是碩士，博士級研究員職缺很少。

談到研發人員的職涯發展，許勝傑強調一定要終身學習，並建立自己的「研發履歷」，包括做過什麼研究、發表過哪些論文、完成哪些進修或第二專長學習。以葡萄 王來說，會要求研究員定期發表論文。除了埋頭研發，他也鼓勵研究員再進修食品安全管理，就能往品保∕品管發展，在實驗室外找到一片天。