幸福洋溢ING

之前有提到在做雞蛋糕時，把水換成鮮奶 & 香蕉牛奶，結果是我個人覺得用香蕉牛奶所調出來的麵糊很香，味道吃起來香香的、外脆內軟，因此讓我充滿了信心→機器選得好。

今天心血來潮再來個宵夜場吧，不過今天的成品不是我自己要吃的唷，是做給今年從兔窩安親班畢業的兩個ㄚ頭吃的，她們倆從小就在我家，白天由老媽幫忙照顧，直到今年6月，她們要隨著她們爸爸搬到台北，因此一向知道她們喜好的我，打算親手做最後一次點心給她們吃。

材料：鬆餅粉200公克、蛋3顆、蜂蜜隨意、草莓奶茶100 CC、鮮奶油2小塊、小蘇打粉些許。

先打蛋，再把鬆餅粉、小蘇打粉、加入草莓奶茶調成麵糊→這過程中，麵糊並沒有傳來香香的味道，聞起來有點點單調，麵糊調好後，再將打好的蛋汁倒進麵糊，繼續攪拌，接著再加入些許的融化後的奶油，很隨意的加蜂蜜，接著繼續攪拌→怪怪～這次調起來的麵糊怎麼比前2次的麵糊少了一大半，是哪出錯了嗎？

雞蛋糕機預熱OK後，加入麵糊→9分滿左右，等到麵糊開始冒泡後再蓋上上蓋。烤5分鐘左右，在打開上蓋前，稍為用力壓一下，讓上蓋那一面的顏色能稍為漂亮且均勻一點。

雖然一樣還是成功了，聞起來的香氣並沒有很濃郁，吃起來的口感嘛，不甜，但是略乾了點，不過還是很好吃。

這次的麵糊只做了28個雞蛋糕左右，而那兩個ㄚ頭＋小乖三兩下就把那一盤雞蛋糕喀光了，還直說：「好香、好好吃唷．．．．」

這聽在我耳裡，又是幫我打了一劑強心針，讓我更有信心＆動力為孩子們做出更多美味可口的點心了。

不過從這次的結果看來，我的基本功可得多練練了，原先我還已為自己已經做了2－3回了，調麵糊這點小事難不倒我，沒想到計上次和這次的經驗比起來，自己的熟練度&穩定性還是得多練練才行，等自己越來越上手了、越來越熟練了，再來研究該如何變化出更多好吃的雞蛋糕吧。