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資料來源：網路轉載

一名糖尿病者無意中發現龍鬚菜可以降低血糖，告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試，經十幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人。其中一位患者本身已罹患糖尿達 20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖也高達300 多，但經4天皆食用龍鬚菜後，驗血報告指出血糖僅剩175 。

龍鬚菜對身體很好

產期：集中於4－10月，其他月份較少

產地：主要集中於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮

食用方法：食用嫩梢煮食

園藝性狀：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約15－20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）－10 天（冬季）採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。

其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。

若您也是受糖尿困擾已久，不妨可試試這個新方法，炒龍鬚菜來吃吃看，龍鬚菜不僅便宜也沒副作用。

龍鬚菜是客家菜的常菜，市場上常有售，已算不上是野菜了。龍鬚菜味道清香，口感清脆且嫩滑，相當特別。

龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後，也適合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。

龍鬚菜熱量低，適合糖尿病患食用。

龍鬚菜性寒，胃寒瀉泄者不宜多吃，以胡麻油和老薑爆炒之後，可以降低龍鬚菜的寒性。