幸福洋溢ING

今天天氣有點冷，像這樣冷冷的天氣裡，要吃點什麼樣的甜點才好呢？前幾天在網路上看到有網友做”薑汁撞奶”，作法挺

不過我很好奇的是：在飲料店也曾看過，但真的是用喝的，可是為什麼我查到的作法都是會凝固呢？我想最道地的應該是凝固版的才是正確的吧，話不多說，馬上來看看我的實驗成果如何吧。

材料：牛奶120ml、薑汁15cc、糖1匙（可以個人口感做調整）

作法：

1、     先把老薑洗乾淨後，現磨成薑汁，去渣備用。

2、     將牛奶倒入鍋子裡， 並1匙的糖，然後用小火加熱至80度－95度之間即可（也就是說一直加熱到快要沸騰的狀態，鍋子邊緣的牛奶已經開始有小氣泡凝聚，還沒有出現大泡泡的狀態下）。

3、     倒入牛奶前，先用湯匙攪拌一下薑汁，再快速的將牛奶倒入薑汁裡，然後等待幾分鐘後就完成了。

實驗結果揭曉，我第一次試做的薑汁撞奶───失敗囉，因為完全沒有凝固，網路上很多人說，要成功的最好方法就是用溫度計來測量溫度，如此一來失敗率幾乎會是等於０，這讓我很心動，但礙於我不是個會每天下廚的人來說，買料理用的溫度計似乎有那麼一點浪費吧。

參考資料：薑汁撞奶

今天下班後，就立刻買材料回家動手做做看，除了磨薑汁以外，其他的動作並不難，但溫度再80－90之間熄火，者真的得靠工具來協助，其效果才會比較好吧。